Omleta cu dovleac

Iata o reteta de sezon, care ne-a completat in mod savuros cina de Halloween.

Ingrediente: miezul de la un dovleac (nu si partea cu samburi), cateva oua, lapte, sare, curry, putin ulei de masline, cateva felii subtiri de cascaval

Preparare: se caleste dovleacul in ulei de masline pana cand se inmoaie, apoi se toarna peste el ouale batute cu lapte, sare si curry. Cand e pe jumatate gata se pun peste cateva felii de cascaval, apoi omleta se pliaza si se intoarce, cascavalul ramanand la mijloc.

Simplu de preparat, dar original. Incercati!

Tort de la Ierusalim cu branza si cuscus

Pe limba lui se numeste kodafa. Este nu prea dulce, sanatos pentru intreaga familie, satios si aromat.

Ingrediente: 500g cuscus, 500g branza dulce, 150g mascarpone sau o branza cremoasa si dulce similara (se poate folosi smantana dulce), 4 oua, miere de albine (eu am folosit miere de padure, caci e intens aromata), o portocala mare, 50g unt

Preparare: peste cuscus se toarna apa fierbinte, cat sa il acopere, se adauga untul si 2 linguri de miere. Se lasa sa se umfle 20 minute.

Intre timp branza dulce se amesteca bine cu crema/smantana, 2 oua, 5-6 linuri miere, coaja rasa de la portocala.

Intr-o forma de tort de teflon se asaza pe fund hartie pergament si se toarna primul strat de cuscus, urmeaza umplutura de branza, apoi restul de cuscus.

Se da la cuptor 40 minute, la foc mediu.

Se scoate si se orneaza presarand nuca, migdale sau fructe confiate. Intrucat mierea nu indulceste atat de mult ca si zaharul, dupa ce se scoate din cuptor se insiropeaza bine cu miere amestecata cu zeama de la portocala.

Dovlecel Dublin

I-am zis Dublin, pentru ca e verde si vesel :-)

Si cu aceasta reteta incep o noua categorie in acest blog si anume retetele de post. Zilele de post imi dau adesea teme de gandire culinara, caci nu imi este usor sa inventez cate ceva nou fara produse cu carne, lapte, oua. Dar cu atat mai palpitant challenge-ul.

Asadar, astazi dovlecel Dublin.

Ingrediente: 3 dovlecei de lungime cca 20 cm, 2 rosii, o mana de spanac (eu am folosit spanac congelat), o cana de orez cu bob lung, ulei de masline extra virgin, usturoi, sare, piper verde, salvie, mustar de Dijon (cel cu boabe intregi, mai apare si sub denumirea de mustar frantuzesc)

Preparare:

Dovlecelul se taie de-a lungul in felii subtiri, care se calesc in ulei (de oricare fel). Se asaza un strat de dovlecel intr-u vas termorezistent, se sareaza, se presara usturoi taiat subtirel:




Intre timp se fierbe orezul in apa cu sare, se opareste si dupa caz se toaca spanacul (cel congelat e gata tocat), se scurg si se amesteca. Se mai adauga ulei de masline -extra virgin - sare, piper verde, putina salvie si o lingurita de mustar dijonez. In scurt timp acest amestec capata o consistenta cu care se poate lucra foarte usor, veti vedea putin mai tarziu ce lucruri haioase se mai pot inventa. Amestecul de orez se intinde peste primul strat de dovlecel. Mai pastrati insa vreo 4 globuri pentru supriza de mai tarziu.



Se asaza al doilea strat de dovlecel calit, apoi se orneaza cu rosii taiate rondele.



Se da la cuptor pana ce rosiile se coc usor.



In ciuda aparentei fragile, amestecul sta bine inchegat si este usor de servit.

Iata si surpriza de care se vor bucura in special cei mici. Vor fi mai atrasi sa guste orez, daca le spuneti povestea celor doi mici chinezi: