Placinta de post cu mere, dupa urechea muzicala

Azi am poftit o placinta cu mere. Nu am mai cautat vreo reteta, ci am facut-o la inspiratie. Sau cum s-ar spune, dupa urechea muzicala. Buna ureche astazi, caci reteta a reusit excelent.

Ingrediente: 24 linguri cu varf faina integrala, 250 g margarina, cca 50 ml frisca vegetala lichida, 4-5 linguri zahar, 6 mere potrivite, scortisoara, 3 linguri miere

Preparare: se framanta aluatul din faina, margarina si frisca vegetala cu putintica sare si miere. Dupa ce s-a omogenizat se da la rece cca. 30 minute.

Merele se curata si se rad, apoi se lasa la scurs intr-o sita cu zaharul peste.

Aluatul se taie in jumate si primul strat se intinde intr-o tava unsa cu margarina si tapetata cu faina. Se stoarce marul ras si se pune peste aluat. Se pudreaza scortisoara. Urmeaza stratul al doilea de aluat, intins cu sucitorul in forma tavei si asezat peste stratul de mere.

Se introduce in cuptorul incins dinainte pentru cca. 20 minute. A se verifica la fiecare 5 minute, aluatul se coace repede si se usuca repede daca nu este scos la timp.

Sugestie de servire: pudrati cu zahar vanilinat si presarati cu samburi de rodie.

Sos dulce-acrisor de morcovi

Ingrediente: 2 morcovi, o ceapa, 200 ml suc de rosii, 2 linguri pasta de rosii, sare, zahar, nucsoara, ulei

Preparare: Ceapa se toaca cubulete marunte, morcovii se taie betigase sau julien. Se calesc in ulei, preferabil de masline. Se adauga putina sare in timpul calirii. O data calite, se mai fierb cu sucul de rosii, pasta de rosii, 2 lingurite zahar, 1 varf lingurita nucsoara pentru cateva minute, pana cand sosul se ingroasa.

Se serveste peste orez cu bob lung.

Piuré de dovleac

O alternativa originala si gustoasa pentru clasicul piuré de castane.

Ingrediente: 1 kg miez dovleac, 150 g zahar, esenta de rom, optional frisca vegetala

Preparare: dovleacul se coace la cuptor, taiat in felii; eu am cumparat dovleac din Israel din supermarket. E ceva mai dur si are o consistenta usor diferita fata de soiurile autohtone: mai putin zaharisit, mai putin apos, compact. Este excelent pentru placinte, supe crema, piureuri.

Dupa ce s-a copt, se ia cu o lingura de pe coaja si se macina in robotul de bucatarie pana devine pasta. Se adauga un amestec de 100 ml apa cu zaharul dizolvat si esenta de rom concentrata. Se amesteca din nou in robot.

Se serveste cu frisca vegetala.

Soté de ciuperci

Daca vrei ca ciupercile sa nu se innegreasca si sa pastreze o culoare frumoasa, cat mai deschisa, stropeste-le cu suc de lamaie. Am marinat ciupercile curatate cu lamaie, cimbru, busuioc si piper verde cca. 30 minute.

Se caleste o ceapa in ulei de masline, se pun ciupercile taiate si se inabuse cca 10 minute, sub capac. Sarea se adauga la sfarsit, dupa gust!

Bilute de cacao suedeze

Ideal pentru a fi preparat impreuna cu copiii, fiind o reteta extrem de rapida si usoara, pe gustul intregii familii. Se prepara in cca. 15 minute. Se consuma cam la fel de repede ';-)

Ingrediente: 150 g unt, 200 g zahar, 5 linguri cacao, 50 g fulgi cocos, 50 g stafide, 100 g fulgi de ovaz, esenta de rom

Preparare: untul trebuie sa fie la temperatura camerei; se amesteca toate ingredientele pana se omogenizeaza. Se formeaza bilute de cica 3 cm diametru, se dau prin fulgi de cocos, se asaza pe un platou si se dau la rece 1 ora.